Пасхальные куличи
Куличи без дрожжей на хлебной закваске. Очень вкусно, ничем не хуже чем с дрожжами. Смотрите приготовление закваски в хлебе.
1 стакан молока
1 стакан сахара
1 пачка сливочного масла
1 пакетик ванилина 2г или 3 пачки ванильного сахара
14 ст ложки белой, просеяной муки
Изюм, цукаты, цедра одного лимона
Подогреваем молоко и растапливаем в нем масло и сахар, добавляем ванилин, остужаем до теплого состояния 40 градусов примерно (пробуем пальцем, тепло но не горячо). Добавляем порцию закваски (из 5 ст. л. муки рецепт в хлебе) и 14 ложек просеянной муки, тесто получится густое,вязкое, перемешиваем ложкой и добавляем изюм и цукаты обваленые в муке.
Раскладываем по смазанным маслом формам, половину обьема, затягиваем пленкой и ставим в теплое место (например в духовку при 50 градусах) и ждем пока тесто не увеличится вдвое, часа 3 примерно или больше. И выпекаем при 180градусах около часа последние 10-15 минут включаем низ духовки. Украшаем кулич глазурь делаем из смеси сахарной пудры с лимонным соком. Постепенно добавляем сок в пудру до жидкого состояния и намазываем на куличи, посыпаем цветной крупой.
С праздником!
Связанные записи
4 комментариев »
RSS feed for comments on this post. TrackBack URL
замечательные получились куличики=)))
Как раз на пасху!
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, 1 стакан - это имеется ввиду 200 или 250 гр? И пачка сливочного масла - это сколько грамм (масло покупаю на развес уже много лет). Куличи хочу печь на 1 литр молока, поэтому может получиться другая консистенция теста, т.к. мука указана в ложках.
И еще подскажите, сколько примерно получается куличей на 1 стакан молока?
Добрый день!
Стакан у меня 250, масло 200 грамм. На литр нужно 4 порции закваски (не забудьте) в готовую закваску добавьте еще 3 стакана воды и сахар с мукой по рецепту. На стакан получится примерно 2 кулича диаметром 15 см. Не волнуйтесь насчет ложек муки, сыпьте муку пока ложка будет с трудом перемешивать. Если добавите больше муки будут поплотней, меньше помягче. Я вчера испекла шикарные получились, главное дайте хорошо подойти!